食品企业进行卫生项目的仪器配置清单

项目

配置

微生物

对于一般食品企业，微生物检测实验室是必须建立的。按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。

添加剂

如亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛等，配置可见分光光度计、气相色谱仪、高效液相色谱仪。

有害元素

铅、铬、镉、汞、镍等有害元素，配置原子吸收分光光度计。

农药残留

如有机氯农药、有机磷农药，配置气相色谱仪、液相色谱仪、农药残留速测仪。

兽药残留

项目不多、批次多 ，配置酶联免疫仪，注意项目特别多时比用仪器成本高。

有一定规模的出口食品企业 配置三重四极杆液相色谱-串联质谱仪。