国家食药监总局关于四批次食品不合格的通告介绍

一、概述

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检酒类、肉制品、食用油、油脂及其制品和蛋制品等4类食品563批次样品，抽样检验项目合格样品559批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

二、详细介绍

1、此次抽查总体情况

酒类139批次，不合格样品1批次。肉制品193批次，不合格样品2批次。食用油、油脂及其制品195批次，不合格样品1批次。蛋制品36批次，未检出不合格样品。

2、不合格产品

（1）天猫云红酒类专营店在天猫（网站）商城销售的标称弥勒东风宝云酒庄生产的脱醇葡萄酒，酒精度检出值为0.1%vol，比国家标准规定（0.5%vol～1.0%vol）最低值低80%。检验机构为国家食品质量监督检验中心。

（2）天猫云龙山食品专营店在天猫（网站）商城销售的标称佳木斯四丰园艺特禽养殖有限公司生产的酱制野味系列产品，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.37g/kg，比国家标准规定（不超过0.075g/kg）高出3.93倍；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为4.9，比国家标准规定（不超过1）高出3.9倍。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。

（3）苏宁易购伊香食品旗舰店在苏宁易购（网站）商城销售的标称靖江伊香食品有限公司生产的猪肉脯，检验结果为沙门氏菌5次中有1次检出，不符合国家标准规定的5次均不得检出。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。

（4）天津猫超电子商务有限公司在天猫（网站）标称上海晶粹食品有限公司经销、江西青龙高科油脂有限公司生产的特级初榨橄榄油，反式脂肪酸（C18:1T）检出值为0.30%，比标准规定（不超过0.05%）高出5倍。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

3、对抽检中发现不合格产品的处理

对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求黑龙江、江苏、江西、云南等省食品药品监督管理局责令生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求天津、内蒙古、江苏、云南等省（区、市）食品药品监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求浙江、江苏等省食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险、查清入网经营者信息并及时通报相关食品药品监管部门。不合格食品生产经营者、网络食品交易平台所在地省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家食品药品监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。

4、不合格项目检测介绍

山梨酸是衡量食品卫生质量的重要指标，山梨酸及其钾盐是我国允许使用的食品防腐剂，山梨酸的检测要依据GB/T5009.28-2003，检测仪器有高效液相色谱仪、气相色谱仪、毛细管电泳、离子色谱及液相色谱串联质谱。

反式脂肪酸（TFA）是指在不饱和脂肪酸碳链上存在反式构型双键的脂肪酸，即一类含有一个或多个非共轭双键构型的不饱和脂肪酸。随着快餐及人们对牛羊肉、乳制品的不断增加，反式脂肪酸越来越多的进入我们的饮食结构。很多研究表明摄入过多会对人体健康和婴儿发育产生不良影响。目前，测定食品中TFA的方法主要包括：气相色谱法（GC）、红外光谱法（IR）、气相色谱质谱法等。

（内容来源食品药品监管总局）